Wein und Käse: Pairings Guide und Diagramm

Es wurde immer wieder gesagt, dass gute Dinge paarweise kommen. Eines der besten Beispiele könnten zwei der größten kulinarischen Schätze des Lebens sein: Wein Und Käse.

Das Mastering der Kunst der Wein- und Käsepaarung ist mit ihren Herausforderungen verbunden, hauptsächlich dank der endlosen Sorten von Käse und Wein. Bei einer Paarungsentscheidung gibt es außerdem eine Reihe von Elementen wie Säure, Tannin, Textur und Geschmack für Wein, dann Geschmack, Textur, Geschmack und Geruch nach Käse.

Wir sind hier, um die Dinge zu erleichtern. Lesen Sie weiter für unsere Weinempfehlungen, die auf Käsestilen basieren, dann erhalten wir detailliert und kombinieren einige unserer Lieblingskäsesorten.

Wein- und Käseführer

In Anbetracht einiger dieser Elemente - Geschmack, Textur, Geschmack und Geruch - finden Sie hier einige Richtlinien, wenn es darum geht, Käse mit Wein zu kombinieren.

• Zarte, butterartige Käse Wie Brie und Camembert sind großartig, um Ihre Käseplatte zu haben, weil sie sich gut zu den meisten Weinen passen. Die besten Paarungen sind Sekt, alle Weißen und diese süßen Dessertweine. Rosé und Rot Weine sind auch gute Tipps, aber weniger als die oben genannten Weine.

• A nussiger, harter Käse, nämlich Gruyere, Comte und Mozzarella passen auch gut zu allen Weinen, aber unsere Top -Picks für diese leckeren Käse sind Weiße Weine, funkelnde Weine und leichte bis mittelständische Rotweine.

• Salziges, bröckeliges Käse Wie Feta sind Cotija und Halloumi in der Regel ein Bestandteil von Mahlzeiten wie Salaten, Getreideschalen, Tacos und Sandwiches oder Burgern. Um uns mit diesen Käsertypen zu kombinieren, empfehlen wir funkelnder Wein, hellmodische Weiße und Rosés. Denken Sie an diese erfrischenden Weine, die Sie in den wärmeren Monaten gerne trinken möchten.

• Wenn stinkender Käse Wie Blauschimmelkäse oder Gorgonzola sind auf Ihrer Käseplatte oder einer Komponente Ihrer Mahlzeit aromatisch und süß. Probieren Sie ein aromatisches Weiß wie Albariño, Rieslingund Moscato oder ein Dessert weiß wie Eiswein oder Tokaji.

• Saurer und cremiger Käse Wie saure Sahne, Frischkäse und Ricotta sind typischerweise würzig und milde, was sie zu einer großartigen Kombination für funkelnde Weine, hellgedichtete Weiße und leichtere Rotweine. Im Allgemeinen empfehlen wir, einen vollmundigen Mund zu vermeiden Rot Wein.

• Nun zu einigen dieser Fanfavoriten fruchtig, Umami -Käse Wie Cheddar, Couda, Colby und Münster. Die meisten Weine passen gut zu diesen Käse, aber über unsere Liste stehen an mittel- bis vollmundige Rotweine. Für Trockene und salzige Umami -Käse wie Parmesan, Pecorino, Asiago und MANCHEGOWir empfehlen alles außer Dessertwein. Außergewöhnliche Picks sind funkelnde Wein, hellmodische Weiße und mittelgroße Rotweine.

Wein- und Käsepaarungen

Unsere Liebe zu Wein und Käse verläuft tief, also möchten wir sicherstellen, dass wir ein wenig tiefer gehen und einige wirklich punktuelle Empfehlungen für Paarungen geben. Hier sind unsere Top 5 Käseplatten -Picks gepaart mit einer Auswahl von Weinen:

1. Camembert und 2019 Duckhorn Migration Chardonnay Sonoma Coast: Es gibt keinen Mangel an Chardonnay -Auswahlmöglichkeiten, wir schlagen die vor 2019 Flasche Duckhorn Wegen seiner Tipps von Graham Cracker, Vanille und süßen Backgewürzen. Es ist ein glattes Mundgefühl perfekt zu einem cremigen Camembert.

2. Chevre und 2013 Sektkellerei Christian Madl von Weissen Sektt: Wir lieben Dieser österreichische Sekt mit seinem gelben Pfirsich, Nektarin und Kräuteraromen zusammen mit einer reifen Zitruspalette.

3. Blauschimmelkäse und 2019 Tablas Creek Esprit de Tablas Blanc: Wir wissen Liebe Es. Um mit diesem scharfen Geruch und diesem erworbenen Geschmack zu kombinieren, empfehlen wir ein Weiß, das sich wie das Flaggschiff von Table Creek Vineyard aushalten kann. Es ist Wildblumenhonig, Backgewürz und Zitrus -Kernaroma, gepaart mit einem strukturierten und trockenen Mundgefühl, der perfekt mit stinkendem Käse funktioniert.

Benötigen Sie eine visuelle Anleitung? Hier ist eine einfache Karte für Wein- und Käse mit einigen unserer Favoriten.

Wie man eine Wein- und Käseverkostung aufstellt

Ist Ihr Mund, der nur an die nachdenkt Wein- und Käsepaarungen über? Sprechen wir über Logistik, wenn es darum geht, eine Wein- und Käseverkostung aufzubauen. Sie benötigen natürlich Wein und Käse sowie einfache Cracker und Ihre Coravin Weinsystem. Mit CoravinSie können ein bisschen Wein aus mehreren Flaschen schmecken, ohne sich Sorgen zu machen, wann Sie den Rest beenden.

Manche Coravin Zubehör, die Sie möglicherweise nützlich finden, sind extra Argon-Patronen, Timeless oder Pivot Belüfter, Timeless Nadel und Timeless Schraubenkappen oder Pivot Stopper. Wenn Sie diese zur Hand haben, können Sie das Vertrauen in Ihrem Wein- und Käsepaarungsplan geben.

Hier finden Sie einige zusätzliche Tipps zum Einrichten einer lustigen Wein- und Käseverkostung:

• Nehmen Sie den Käse ungefähr 2 Stunden vor Beginn der Party aus dem Kühlschrank. Die meisten Käse schmecken besser, wenn sie bei Raumtemperatur genossen werden.

• Wenn ich darüber nachdenke Organisation einer Wein- und KäsepartyHalten Sie die Anzahl der Gäste unter 12 Jahren, damit Sie nicht überwältigt sind und sich richtig um alle kümmern können.

• Bieten Sie nicht mehr als fünf verschiedene Käsesorten an. Es wird normalerweise empfohlen, 2 bis 4-Unzen-Portionen anzubieten, damit die Gäste alle verschiedenen Sorten probieren können. Erstellen Sie für große Partys ein paar verschiedene Platten, damit die Gäste nicht in einem Bereich überfüllt sind.

• Sprechen Sie oder Portionen, portionieren Sie Ihren Käse im Voraus, damit Ihre Gäste nicht über diesen Teil nachdenken müssen.

• Halten Sie andere neutrale Snacks wie geschnittene Baguette, Mandeln und leicht gesalzene Cracker zur Verfügung.

Jetzt ist es Zeit, zu probieren. Verwenden Sie unsere Empfehlungen für Wein- und Käsepaarungen, um Ihre nächste Käseplatte oder Ihre Verkostungsfeier zu erstellen. Teilen Sie Ihre Fotos mit uns auf Social, @coravin. Prost auf tolle Wein und leckerer Käse!