Wenn Coravin Gründer Greg Lambrecht das Original Coravin System vor über einem Jahrzehnt vorstellte, hätte er nie erwartet, dass sein geniales Gerät zur Weinkonservierung zur Standardlösung der Branche für für die Authentifizierung antiker Weine werden würde.
Nur wenige Geschichten in der Welt des Weins sind so fesselnd wie die Entdeckung eines lange verschollener Flaschen aus dem 19. Jahrhundert versteckt unter der Kapelle von Schloss Becov in der Tschechischen Republik. Bewaffnet mit einer Coravin in der Hand kostete Greg sorgfältig 14 Flaschen von den insgesamt 133, die über ein Jahrhundert lang ungestört gelegen hatten.
Zu den herausragenden Flaschen gehörten ein 1899 Corton Rouge von einem nicht mehr existierenden Erzeuger, den Greg lobte als "perfekt," und ein erhabener 1896 Château d'Yquem. Erstaunlicherweise waren diese Weine während ihres langen Dornröschenschlafs in tadellosem Zustand geblieben.
Es ist ein Beweis für die Macht der der Coravinein Gerät, das bei seiner Einführung vor über einem Jahrzehnt zunächst mit Skepsis betrachtet wurde. Seitdem hat sich das Coravin zu einem unverzichtbaren Instrument für Weinfachleute und Weinliebhaber geworden, nicht nur für die Verkostung seltener und wertvoller Flaschen, sondern auch für die Betrugsbekämpfung.
"Unter Betrug versteht man in der Regel den Verkauf eines Weins, der in Wirklichkeit gar nicht dieser Wein ist. Es gibt keinen einzigen veröffentlichten Bericht über Coravin dieser Art von Weinbetrug verwendet wird, vor allem weil Coravin eine Möglichkeit ist - nur Wein entnimmt und nicht wieder einfüllen kann... Es war [mir] sehr wichtig, dass Coravin dass es nicht für Betrug verwendet werden kann; der Diebstahl ist eine Realität, aber ich habe noch keine anderen Beispiele dafür gesehen, also ist es zum Glück ein relativ kleines Risiko."
Die Entdeckung von Schloss Becov ist nur ein Beispiel dafür, wie die Coravin zur Authentifizierung historischer Weine verwendet wird. Auktionshäuser wie Hart Davis Hart in den Vereinigten Staaten und Zachys in Hongkong haben das Gerät ebenfalls eingesetzt, um die Echtheit seltener Flaschen zu überprüfen, bevor sie unter den Hammer kommen.
Aber die CoravinDie Nützlichkeit des Geräts hört damit nicht auf. Die Weinproduzenten selbst, darunter das renommierte Château Margaux, haben damit begonnen, das Gerät auf Korkfehler zu überprüfen, bevor sie Flaschen zu wichtigen Veranstaltungen schicken.
"Château Margaux hat den Anfang gemacht, und andere Produzenten sind gefolgt... es ist eine Anwendung von Coravin mit der ich nicht gerechnet hatte.
Mit Werkzeugen wie der Coravin können wir diese flüssigen Zeitkapseln auch in Zukunft aufspüren und für kommende Generationen bewahren.