Während viele weiße Weine das ganze Jahr über Anziehungskraft haben, ist es nicht zu leugnen, dass die Anziehungskraft eines Körperschutzes Rot in einer kalten Winternacht. Obwohl nicht erforderlich, werden Winterrot am besten mit einem brüllenden Kamin und gemütlichen Socken kombiniert.
Wenn es um Sorten geht, kennt jeder die üblichen Verdächtigen wie Bordeaux, Barolo und Rioja, aber das sind nicht die einzigen Winterroten, die wir empfehlen. Die Weinwelt ist ein großer Raum mit Hunderten von Sorten, die ähnliche Vergnügen mit tiefen Farbe und dunklen Fruchtaromen mit Hauch von Rauch und Erdigkeit erreichen. Also, ohne weiteres, hier sind unsere Auswahl für die besten Winterweine - einige vertraut, einige nicht.
1. Sagrantino aus Umbrien
Italiens viertes Smallest Provinz, Umbria, ist eine Binnenvision grasgrüner Hügel, die mit Olivenbäumen und mittelalterlichen Dörfern übersät sind. Nicht anders als die Toskana weist sie auf einige wichtige Weise ab-nämlich weniger Touristen, eine Grenze in schneebedeckten Bergen und eine Traube, die fast ausgestorben ist. Sagrantino wurde glücklicherweise in den 1970er Jahren von lokalen Weingütern, insbesondere Adanti und Arnaldo Caprai, vor dem Rande gerettet.
Der Rot Traube, reich an Polyphenolen und Tanninen, hat einen robusten Reiz, der Jahre dauert, bis er weich ist. Selbst dann verblasst seine markenfreie Grobheit nie wirklich. Es ist kein leicht zu lieben, besonders wenn Sie an den Plüsch, perfekter Cabernet Sauvignons von Napa Valley sind. Aber in den Händen eines talentierten Winzers bringt Sagrantino Mundbeschichtung Tannine, tiefe schwarze und blaue Früchte und monumentale Struktur. Suchen Sie nach einem älteren Jahrgang und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang dekantieren. Wählen Sie zum Kombination ein Gericht mit Fett und Umami - Zutaten wie Herby -Würstchen, wilde Pilze und gealterter Käse werden sich gut kombinieren.
2. Shiraz (Syrah)
Um jede Verwirrung direkt am Tor zu beheben, sind Shiraz und Syrah die gleiche Traube, aber der Name „Shiraz“ wurde von australischen Winzer übernommen, um ihren einzigartigen Syrahstil zu unterscheiden. Wie Sie vielleicht festgestellt haben, schlagen wir hier einen australischen Shiraz für Ihr tiefes Wintertrink vor-Monate, die etwas Rossische und Alkoholes (~ 14-15% ABV) erfordern.
Mit Primärfruchtaromen von Blaubeere und schwarzem Pflaumen zeigt dieser vollmundige Wein häufig auch Untertöne von Milchschokolade und Tabak. Dies ist ein anderer Rot Das wird am besten 1 Stunde lang serviert und dann mit Geschirr voller Geschmack (z. B. Gyros, asiatisches 5-Gewürz-Schweinefleisch oder indischem Tandoori-Fleisch) dekantiert.
3. Mourvèdre von Bandol
Eine schnelle Google -Suche nach Bandol, Frankreich, präsentiert Ihnen schöne Bilder von türkisfarbenem Wasser, Sandstränden und Küstendörfern. Vor der Küste dieser idyllischen, sonnengefüllten Träume versteckt, sind Weinberge, die Weine aus der Mourvèdre-Traube produzieren, die überraschenderweise für den Winter geeignet sind.
Die relative Dunkelheit dieses vollmundigen, rustikalen Weins liegt vielleicht daran, dass die Region in jeder Saison kleine Mengen produziert. Zu den Eigenschaften gehören Früchte wie Blaubeer, Blackberry und Pflaume mit Untertönen aus schwarzem Pfeffer, Rose und Rauch. Es ist wichtig zu wissen, dass Mourvèdre in seiner Jugend aggressiv tannisch sein kann, aber mit zunehmendem Alter entwickelt es sich zu brütenden, mysteriösen Weinen, die Ihnen einige Stunden am Kamin Zeit zum Erkunden geben sollten. Kombinieren Sie diesen mit Fleischgerichten wie Rindfleisch -Kurzrippen, Schweineschulter und Grill oder vegetarischen Gerichten mit Linsen, wildem Reis und Scheiß- oder Portobello -Pilzen.
4. Sangiovese
Als nächstes kommt ein Wein, den Sie wahrscheinlich zuvor gesehen haben. Sangiovese verfügt über sowohl hohe Säure als auch hohes Tannin, aber seine erdigen und rustikalen Aromen passen gut zu vielen beruhigenden Wintermahlzeiten - sowohl fleischig als auch vegetarisch. Wir empfehlen, sich die Zeit zu nehmen, diesen Winterwein wirklich zu schnüffeln, da die Traube ihre Genetik basierend auf ihrer Umgebung verändert. Je nachdem, aus welcher Region Ihr Wein stammt, sollten Sie etwas säuerliche Kirsche finden, Rot Pflaumen, Erdbeere oder sogar Abb. Andere Geschmacksrichtungen, die durch die Nase kommen könnten, sind gerösteter Pfeffer, Tomaten, italienische Gewürze wie Oregano und Thymian oder Potpourri.
Wenn Ihr Mund nicht schon mit all diesen Möglichkeiten verwässerte, ist italienischer Sangiovese am besten zu erwärmenden Mahlzeiten wie geröstetem Gemüse, Pizza, Nudelgerichten und harter Käse aus Tomatensauce-Vorwärtsnudeln und harten Käse zusammengefasst.
5. Tannat aus Madiran
Last auf unserer Liste steht ein weiterer weniger bekannt bekannt: Tannat. Die Tannat -Weine stammen aus Madiran, einem kleinen Dorf im Südwesten Frankreichs, und stammen aus Südamerika - insbesondere in Uruguay. Der Name selbst gibt einen Hinweis auf das, was sich im Inneren befindet: einen vollmundigen Wein mit tiefen, tinker Farbe und große tannische Struktur aus den dicken Skins der Traube.
Wenn du Ausschenken Wenn Sie ein Glas sind, schmecken Sie Waldfrucht, Gewürze, Kakao und Vanille -Aromen. Tannats Lebensmittelpaarungen spiegeln einige der obigen Winter.
Bereit, in Ihre Flasche zu tippen? Wir auch. Um sicherzustellen, dass Sie die perfekte Brille für Ihre Winterweine haben. Hier sind einige unserer Top -Picks aus dem Coravin Marktplatz.