Top -Tipps für die Weinpaarung dieser festlichen Jahreszeit

Es ist diese Jahreszeit. Zeit, ein köstliches köstliches Fest zu planen, um mit Freunden und Familie zu genießen. Wenn Sie beabsichtigen, ein traditionelles Weihnachtsessen oder etwas weniger Konventionelles zu servieren, sollten die Weine, die Sie Paare haben, die Aromen und Texturen Ihres Essens ergänzen. So wie es Hunderte von verschiedenen Möglichkeiten gibt, die Türkei vorzubereiten, gibt es Hunderte von Weinpaarkombinationen, die die Sinne erregen.

Stellen Sie sich Wein als Zutat vor. Es geht darum, was bereits im Wein und in dem Essen ist, das die Gesamterfahrung verbessern wird. Überlegen Sie, ob Sie bei der Planung des Menüs ein Sit-Down-Abendessen oder ein Open-House-Weidetisch vorbereiten. Die Lebensmittel und Weine sollten einen Fortschritt der Aromen bieten - sich gegenseitig ergänzen und spezifische Merkmale in jedem verbessern.

Es ist nicht erforderlich, eine Flasche oder einen Weinstil zu wählen, um den ganzen Abend über zu trinken. Fühlen Sie sich stattdessen frei, durch die Verwendung neuer Wege in Lebensmitteln und Wein zu erforschen, zu schmecken, zu teilen, zu gönnen und neue Wege in Lebensmitteln und Wein zu entdecken CoravinEinzigartig Wein- durch die Glassysteme. Sie können eine Vielzahl von Weinen erkunden, um zu sehen, welche Kombinationen für Sie am angenehmsten sind, und ermutigen Sie Ihre Gäste, dasselbe zu tun. Sie können auch mit verschiedenen Lebensmitteln und Weinpaarungen vor Ihrer Veranstaltung experimentieren, um die Erfahrung für Ihre Gäste zu kuratieren.

In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf die verschiedenen Merkmale in Wein, die Sie dazu führen, zu entscheiden, welche Gerichte mit welchem ​​Wein kombiniert werden.
Lass uns anfangen…

Könnten Sie sich einen besseren Weg vorstellen, um den Abend zu beginnen, dann eine Flasche Champagner zu knallen und auf ein tolles Jahr zu rasten? Ob französischer Champagner, italienischer Prosecco, Englisch Sparkling Oder spanische Cava, Sie können ein ganzes Abendessen mit nur funkelnden Weinen planen.

Beginnen Sie mit den Vorspeisen. Denken Sie an leichte, mundgerechte Optionen, die den Gaumen für die kommenden Kurse ärgern. Geräucherte Lachs -Häppchen Kombinieren wunderschön mit den Säure- und Erdbeeraromen von a Sparkling Rose. Oder, wenn Sie einen Brut Champagner bevorzugen, begleiten Sie diese mit einem Tomaten-Bruschetta oder ein wunderschönes Käsebrett von Brie und Camembert; Gerade klein genug, um den Appetit einzudämmen und die mutigen Aromen eines trockenen Champagners zu ergänzen.

Die Speisenpaarungsoptionen mit funkelnden Weinen sind ziemlich bemerkenswert und funkelnde Weine sind genauso vielseitig wie immer noch Weine. Diese Weine haben die perfekte Balance zwischen Trockenheit, Blasen, Obstaromen und cremigem Butteraroma, um jegliches Essenserlebnis zu verstärken. Machen Sie es möglich, einen Abend mit Lebensmitteln und Wein mit einer Auswahl an Champagner, Cava, Prosecco oder zu veranstalten Sparkling.

Im Folgenden haben wir ein köstliches Beispiel für ein Drei -Gänge -Abendessen und eine funkelnde Weinpaarung, die Sie während der festlichen Saison servieren können. Wenn Sie sich besorgt darüber, dass diese entzückenden Flaschen sprudelnder Sprudel kurz nach der Öffnung ihre jubelnde Entlüftung verlieren, haben Sie keine Angst. Der Coravin Sparkling glasweise Das System erhalten den Geschmack und die Textur Ihrer funkelnden Weine für bis zu 4 Wochen.

Säure mit Säure unterwerfen. Lebensmittel mit hohem Säure benötigen einen Wein mit einem ähnlichen Säuregehalt wie Sauvignon Blanc, Pinot Noir oder Chianti. Jeder macht die scharfen, beißenden Kanten des anderen weich und sorgt für die perfekte Paarung! Weine mit niedrigerer Azidizität (wie z. B. Chardonnay oder Cabernet Sauvignon) können von Lebensmitteln mit hohem Säure überwältigt werden. Denken Sie daran: Wenn der Wein weniger Säure als das Essen hat, schmeckt er flach.

Zu hohen Säurweinsorten gehören:

• Riesling

• Sauvignon Blanc

• Chablis

• Gamay

• Spätburgunder

• Chianti

Tiefsäureweinsorten umfassen:

• Merlot

• Malbec

• Cabernet Sauvignon

• Chardonnay

• Grenache

Zum Beispiel, wenn Sie vorhaben, zu dienen Entenbrust mit OrangenschaleDies wird sich sehr gut zu einem Pinot Noir kombinieren.

Ganzkörperweine sind tendenziell mehr Alkohol. Es ist bekannt, dass Weine mit hohem Alkoholspiegel den Salzgeschmack übertreiben und dazu neigen, empfindliche Aromen in Lebensmitteln zu überwältigen. Viele vollmundig Rot Weine wie z. BurgunderrotMalbec und Barolo passen gut zu klassischen italienischen Gerichten wie Lasagne, Vermicelli und Fleischbällchen. Die reichen, vollen Aromen in diesen Gerichten ergänzen die Fruchtnoten in diesen Weinen

Wein und Käse sind eine der häufigsten Paarungen, aber seien Sie vorsichtig mit Ihrer Auswahl. Ein vollmundiger Wein kann den Geschmack eines zarten Käses (wie Feta) überwältigen. Wenn Sie also ein Glas Cabernet Sauvignon oder Sherry annullieren, kombinieren Sie ihn am besten mit einem alten oder fermentierten Käse.

Tannine im Wein stammen aus den Häuten, Stielen und Samen der Trauben und sind am weitesten verbreitet in Rot Weine. Sie erzeugen im Allgemeinen ein trockenes Gefühl auf Ihrer Zunge. Fett und Tannine werden für einander hergestellt: Fett wirkt den Tanninen im Wein entgegen und erleichtert sie zu trinken, während Tannine im Wein den Reichtum fettreicher Lebensmittel ausgleichen. Ein hoher Tanninwein wie Cabernet Sauvignon oder Barolo passt sehr gut zu Käse oder langsam geröstetem Lamm. Aber seien Sie gewarnt, ein tannierter Wein wird das Gewürz verstärken. Wenn Sie also ein würziges Gericht machen, wie ein Curry, können Sie sich besser für etwas mit unteren Tanninen wie einem Pinot Noir, Gamay, Barbera oder einem weißen oder Roséwein entscheiden .

Genau wie ihre trockenen Gegenstücke können süße Weine mit allen Arten von Lebensmitteln kombiniert werden. Salzige Lebensmittel mit süßen Weinen erzeugen eine verlockende, salzig-süße Kombination. Die Kombination von süßen Weinen mit Essigbasis-Dressings führt zu einer Sweet-Sour-Erfahrung. Wenn Sie sich mit anderen Frucht- oder süßen Saucen kombinieren, wie z. B. Fruchtreduzierungen, süße Saucen oder Glasuren, erzeugen sie eine herrlich dekadente Erfahrung. Durch die Kombination von süßen Weinen mit verschiedenen Lebensmitteln können Sie die komplexen Aromen jedes Gerichts schmecken, während Sie den Geschmack des Weins verbessern und nicht überwältigen.

Süße Weine können die Aromen entweder aus einer Mahlzeit spiegeln oder zusammenziehen. Sie können entweder leicht oder mutig sein. Seien Sie also rücksichtsvoll, wenn Sie Ihre Kurse kombinieren. Zum Beispiel:

• Eiswein gehört zu den süßesten Wein auf dem Markt und passt wunderbar zu einem Dessert auf Fruchtbasis oder einem starken Käse, wie ein Blauschimmelkäse

• Moscato ist halbsüß, und die fruchtigen Blumenaromen kombinieren wunderbar mit würzigem Essen, wie einem indischen Saag-Paneer.

• Kombinieren Sie einen Off-Drogen-Riesling mit einem Oliven- und Feta-Salat oder einem gegrillten Fisch