Conservare il vino è sia un'arte che una scienza per sbloccare il pieno potenziale di ogni bottiglia. Se aspiri ad elevare la complessità del tuo vino attraverso il invecchiamento Processo o semplicemente desidera preservare il suo carattere vibrante per un piacere immediato, è essenziale comprendere le sfumature di una corretta conservazione del vino.
Ci immerciamo in profondità in alcune delle considerazioni più critiche quando si tratta di deposito di vino; Dall'umidità, luce e temperatura alla conservazione dei vini anche dopo l'apertura della bottiglia.
Perché il deposito del vino è importante
Le condizioni in cui il vino viene immagazzinato possono avere un impatto significativo sul gusto, l'aroma, la longevità e la qualità generale. Lo stoccaggio del vino riguarda la creazione dell'ambiente perfetto per proteggere il vino da qualsiasi fattore che può compromettere la sua qualità; Che si tratti di luce solare, temperatura o orientamento. Se memorizzati correttamente i vini non solo mantengono i profili di sapore previsti, ma maturi anche per diventare più sfumati e divertenti. Quando si conserva il vino, è importante considerare:
1. Temperatura
Il consenso tra gli esperti è che il Temperatura ideale per conservare il vino a lungo termine è di 13 ° C di 55 ° F). Questa temperatura moderata consente al vino di sviluppare complessità senza il rischio di rovinare. Tuttavia, come alcuni di voi potrebbero già sapere, Rosso E i vini bianchi richiedono temperature diverse. Per Rosso La temperatura ideale è da 55 ° F a 60 ° F (da 13 ° C a 15 ° C), mentre il bianco è da 45 ° F a 55 ° F (da 7 ° C a 13 ° C). Quindi, cosa succede se il tuo vino è conservato troppo caldo o troppo freddo?
Se i rossi sono immagazzinati troppo freddi:
- Gli aromatici e i sapori diventano muti. Ciò significa che i tuoi rossi potrebbero diventare meno espressivi se serviti come freddo può mascherare le sottigliezze.
- Rallenta invecchiamento processi. Questo significa che il tuo Rosso potrebbe essere impedito di sviluppare le caratteristiche mature attese che provengono dal giusto invecchiamento a una temperatura leggermente più alta.
Se i bianchi sono conservato troppo caldi:
- maturo prematuramente. Ciò può portare a una perdita di freschezza e degrado delle note fruttate e floreali del tuo bianco.
- Rischio di ossidazione. Ciò porta a una perdita di croccantezza e ad un attenuazione delle vivaci qualità del vino bianco. Ci sono diverse ragioni per cui il tuo vino potrebbe ossidare, uno è che temperature più elevate causano l'asciugatura del sughero, il che a sua volta lo rende meno efficace nel tenere l'ossigeno fuori dalla bottiglia.
Detto questo, non tutti noi abbiamo il lusso di avere due cantine o un frigorifero con due controlli di temperatura separati. Se hai un singolo frigorifero in zone per ospitare entrambi Rosso e vini bianchi, puoi mirare a compromettere la temperatura per conservare entrambi da 50 ° F a 55 ° F (da 10 ° C a 13 ° C). E quando sei pronto per servire puoi raffreddare il bianco o eliminare il Rosso circa 1 ora prima di servire.
2. Conservare in orizzontale
La conservazione del vino orizzontalmente mantiene l'umido del sughero, il che è cruciale per mantenere l'elasticità del sughero e impedirgli di asciugare. Come accennato in precedenza, un tappo secco può restringere e possibilmente ossidare il tuo vino. Un sughero umido continua a gonfiarsi e mantiene un sigillo stretto, essenziale a lungo termine invecchiamento. Per i vini che invecchiano e sviluppano sedimenti nel tempo, lo stoccaggio orizzontale può aiutare a facilitare una distribuzione uniforme dei sedimenti.
Lo stoccaggio orizzontale è anche molto comodo per la scelta di una bottiglia da bere o per l'efficienza spaziale, poiché è possibile massimizzare lo spazio di archiviazione nel frigorifero o in cantina.
3. Luce
La protezione dalla luce è cruciale nello stoccaggio del vino, in particolare la luce UV (ultravioletta). I raggi UV possono causare reazioni chimiche nel vino che possono degradare e invecchiare prematuramente il vino. Le bottiglie colorate ancora più scure possono essere penetrate dalla luce UV e causano il deterioramento dei composti organici. L'esposizione alla luce può anche aumentare la temperatura del vino, che (come leggi sopra) può rovinare o accelerare il invecchiamento processi.
Questo è il motivo per cui i vini sono spesso conservati in cantine o frigoriferi del vino che forniscono un ambiente scuro e stabile.
4. Umidità
Cerca di conservare il tuo vino in uno spazio in cui l'umidità è compresa tra il 60 e il 70%. Troppa umidità può portare alla muffa, sebbene non abbastanza farà asciugare i tuoi tappi e l'ossidazione dei vini. Prendi in considerazione l'uso di un piccolo umidificatore o un piccolo contenitore di acqua per aiutare a mantenere l'umidità.
Se non hai una cantina o un frigorifero del vino in casa, puoi comunque conservare correttamente il vino assicurando che sia tenuto in un ambiente stabile, il che significa che non ci sono vibrazioni frequenti (come vicino a una lavatrice, stereo o anche vicino al traffico pesante ) poiché il movimento costante può disturbare i sedimenti nel vino. Inoltre, i vini possono essere influenzati da forti odori poiché Cork non è completamente ermetico. Quindi, assicurati di evitare di conservare i vini vicino alle forniture per la pulizia della casa, della vernice o di altri prodotti chimici.
Memorizzando vino dopo l'apertura
Una volta che hai staccato una bottiglia di vino, l'orologio inizia a ticchetta per quanto Rimarrà fresco. Rosso I vini in genere gli ultimi 3-6 giorni dopo l'apertura, i vini bianchi e le rose hanno circa 2 giorni e i vini scintillanti iniziano a perdere il vigore dopo poche ore. Tuttavia, con un deposito adeguato, puoi prolungare il divertimento del tuo vino. Se hai un Coravin Timeless (Ad esempio) Puoi goderti il tuo vino senza nemmeno rimuovere il sughero. CoravinÈ acclamato Timeless Il dispositivo funziona inserendo un ago sottile e cavo attraverso il sughero per estrarre il vino, sostituendo il vino versato con inerte Argon Gas per prevenire l'ossidazione. Quando l'ago viene ritirato, il sughero si riprende e il vino rimanente continua a invecchiare naturalmente.
Con Coravin, puoi campionare e servire il tuo vino per settimane, mesi o addirittura anni senza compromettere l'integrità. Indipendentemente dal fatto che desideri avere un bicchiere di Ancora O scintillante, Coravin Ha il dispositivo ideale per te.
Se possiedi un Coravin Dispositivo o no, considera questi migliori consigli per conservare il vino dopo aver aperto la bottiglia:
-
Conserva il vino in un luogo fresco, buio e umido
-
Evita di conservare il vino in cucina o vicino alla stufa
-
Non conservare il vino in frigorifero per un lungo periodo di tempo. Questo asciuga il sughero.
Abbiamo esplorato l'importanza di una temperatura costante, il pericolo di troppa luce, la necessità di un'umidità adeguata e l'innovativa Coravin Sistemi di vino per vetro che ci consentono di goderci una bottiglia in diverse occasioni. Ormai, dovresti sentirti dotato della conoscenza per trasformare qualsiasi spazio in un paradiso adatto per la tua collezione. Le cure che dai al deposito del tuo vino ripagheranno in termini di gusto e aroma. Possano le tue bottiglie essere conservate in perfetta tranquillità fino al momento in cui scegli di brindare al suo impeccabile viaggio dall'uva a vetro.