Sparkling Vino 101: cosa è e i migliori abbinamenti

Con Coravin Sparkling (In arrivo alla fine dell'estate 2021), prevediamo di cambiare il modo in cui il mondo sperimenta tutto il vino, incluso frizzante. IL Coravin Sparkling™ Sparkling Sistema di conservazione del vino Preserva il sapore nitido e l'effervescenza dei tuoi vini scintillanti preferiti per un mese, garantendolo - proprio come come Timeless E Pivot - L'ultimo bicchiere avrà un sapore sorprendente come il primo.

Se sei nuovo vino frizzante, Lascia che questo articolo sia la tua guida. Spiegheremo cosa rende speciale il vino scintillante, come aprire una bottiglia di vino scintillante e come abbinare bolle con il cibo.

Cosa è il vino scintillante

Sparkling I vini sono gassati e di solito includono piccole quantità di zucchero aggiunto. La carbonatazione riduce il corpo nel vino, motivo per cui i vini scintillanti sono generalmente leggeri e rinfrescanti, abbinando bene i cibi pesanti e grassi (ne parleremo più avanti). Le classiche varietà scintillanti includono Prosecco (Italia), Cava (Spagna), Crémant (Francia), Champagne (Francia), Riesling Sekt (Germania/Austria) e Franciacorta (Italia). Troverai anche rosé scintillanti e rossi come Lambrusco.

Quando si tratta di zucchero, i vini scintillanti in genere hanno aggiunto l'uva concentrata, un ingrediente naturale ottenuto dalle uve pressate. Sull'etichetta, vedrai i livelli di dolcezza indicati:

• Brut Nature: Osso asciutto, 0-3 grammi di zucchero per litro

• Brut extra: Osso asciutto, 0-6 g/l

• Brut: Osso asciutto, 0-12 g/l

• Extra secco: Asciutto, 12-17 g/l

• Asciutto: Offry, 17-32 G/L

• Demi-Sec: Dolce, 32-50 g/l

• Doux: Molto dolce, 50+ g/l

Alcuni altri fatti di vino scintillanti degne di nota includono:

• Ordine di servizio: Primo in una degustazione

• Temperatura: 38-45 ° F

• Metodo per fare: Sparkling I vini richiedono due fermentazioni: la seconda fermentazione include lievito e zucchero per creare carbonatazione

Come aprire il vino scintillante

È ora di assaggiare? Noterai che la chiusura di una bottiglia di vino scintillante è un po 'diversa dai tuoi vini preferiti. Un tappo è di solito coperto con una gabbia di filo e quindi chiuso in capsula in alluminio. Per aprire il tuo Prosecco, Champagne o altri vino frizzanti:

1. Rimuovi il capsula in alluminio Sopra lo scintillante sughero del vino.

2. Allentare la gabbia di filo che copre il sughero sconvolgendolo fino in fondo. Rimuoverlo o lasciarlo acceso per extra impugnatura.

3. Inclina la bottiglia ad un angolo di 45 ° con una mano che afferra saldamente il sughero e la gabbia, l'altra afferra il fondo della bottiglia. Inizia a torcere il bottiglia avanti e indietro. Mantieni un fermo impugnatura sul sughero in modo che si spinga lentamente.

4. Rilascia lentamente il sughero, ascoltando quel sottile suono "pop" (e un "woo!" Da te).

5. Versa il tuo vino e, una volta che hai le mani accese Coravin Sparkling, carica la bottiglia una volta che sei pronto a conservarla.

Se non finirai la bottiglia, è importante sapere quanto dura il vino scintillante una volta che è aperto. Champagne e Cava possono durare in frigorifero con un fermo di vino scintillante per 1-3 giorni. Il prosecco e altri vini scintillanti più fragili dureranno meno tempo, quindi pianifica di condividere quelle bottiglie aperte con la famiglia e gli amici.

Il modo migliore per preservare il vino scintillante oltre quella sequenza temporale è Coravin Sparkling - Assicurati di essere acceso la lista Per sapere quando è disponibile per l'acquisto.

Bicchieri da vino per vino frizzante

Quando scegli un bicchiere da vino per servire il tuo frizzante, più sottile e più alto, meglio è. Ciò preserverà la carbonatazione esponendo la minima quantità di superficie possibile all'aria. Mentre il tuo viaggio di vino scintillante continua, potresti vedere il vino scintillante servito in un bicchiere di coupé - questo è puramente per l'estetica. È anche comune per i vini più ricchi o fruttati come il prosecco da servire in un bicchiere di tulipano.

Sparkling Abbinamenti alimentari di vino e champagne

Ora che sai come aprire il vino scintillante, parliamo di abbinamenti di cibo. L'abbinamento del cibo di champagne più noto è il pollo frizzante e fritto. Sì, hai letto bene: lo champagne è il vino perfetto per tagliare la cattiveria di cibi fritti-ma non è tutto. Sparkling Il vino si accoppia bene con un numero di formaggio, proteine ​​e una quantità selezionata di verdure.

• Sparkling vino e formaggio: formaggio salty (feta, cotija, halloumi), formaggio acido (panna acida, ricotta, chèvre), formaggio burroso (Brie, camembert), formaggio noci (gruyere, mozzarella, provolone), formaggio umami secco (parmesan, pecorino, manchego, Asiago)

• Proteine ​​per il vino scintillante: vongole, ostriche, capesante, crostacei, carni guarite

• Sparkling Abbinamenti di verdure da vino: carota, rapa, zucca, zucca, igname

Cerchi piatti più specifici da abbinare a alcuni vini scintillanti? Ecco alcune idee:

• Cava e tapas spagnoli, paella o cucina messicana

• Champagne e piatti fritti o pasti burrosi e testurizzati morbidi come aragosta o pasta di burro

• Crémant e frutti di mare fritti o una selezione di formaggi morbidi

• Franciarta e la tua più impressionante diffusione di salumi vegetariani tra cui formaggio morbido, noci salate e frutta secca

• Prosecco e carni e antipasto indurite italiane

• Riesling Sekt e piatti asiatici a base di pesce

Saluti a te, vino frizzante.