Coravin Si siede con il famoso autore, giornalista, educatore di vini, oratore e consulente, Karen MacNeil. Karen ha conquistato molti cuori e menti con il suo libro di vino più venduto, The Wine Bible. La Bibbia del vino viene utilizzata e raccomandata da ogni top Wine School, Hospitality School, Wine Diploma Program e persino dalla Corte dei Master Sommeliers negli Stati Uniti
Per scrivere la Bibbia del vino, Karen ha fatto una vasta ricerca primaria da sola e ha visitato tutte le principali regione vinicola del mondo, assaggiando oltre 10.000 vini. La Bibbia del vino fonda il lettore nei fondamenti del vino mentre si stratifica a parti informative, aneddoti divertenti, definizioni, consigli, mappe e altro ancora.
I riconoscimenti di Karen non finiscono qui: è l'unica americana ad aver vinto tutti i principali vini assegnati in lingua inglese, incluso il James Beard Award per Vino e li spiriti professionisti dell'anno, premio Louis Roederer per Migliore scrittura di vini di consumoe il premio International Wine and Spirits come il Global Wine comunicatore dell'anno. Saremmo anche negligenti per la gloss per la sua serie PBS vincitrice dell'Emmy Award Vino, cibo e amici con Karen MacNeil o le sue linee in più di 50 giornali e riviste. Leggi la biografia completa di Karen Qui.
Regioni del vino e innovazioni in bicchiere con Karen MacNeil
Lindsay Buck, Coravin Manager di mercato: Oggi sto parlando con il famoso autore, giornalista, educatore del vino, relatore e consulente Karen MacNeil, che ha conquistato molti cuori e menti con il suo singolo libro di vino più venduto, The Wine Bible. È senza dubbio il mio libro di vino preferito. Incoraggio chiunque abbia il minimo interesse per il vino ad acquistare una copia. È disponibile sul nostro mercato a Coravin.com. Benvenuto, Karen. Come vanno le cose nella Napa Valley?
Karen MacNeil: Oh, è bellissimo qui oggi. Le viti si stanno preparando per crescere.
LIBBRE: È fantastico. In che fase sono l'uva in questo momento?
Km: Sono ancora dormienti a questo punto. Ma a partire dalla fine di questo mese, dovrebbero iniziare a svegliarsi e iniziare a gettare fuori, il che è sempre un bel momento nella Napa Valley.
LIBBRE: Sembra che la primavera stia arrivando, questo è certo. Avevi la sensazione che la Bibbia del vino sarebbe diventato un grosso problema quando lo stavi scrivendo per la prima volta?
Km: No. In effetti, sai, la prima corsa di stampa della Bibbia del vino era qualcosa come 8000
copie e ho detto all'editore: “Non stampare così tanti. Ho solo 25 amici. " La prima edizione ha richiesto 10 anni-10 non pagato anni: scrivere. Ma non per un minuto ho pensato che avrei mai venduto così tante copie. La Bibbia del vino ha ora venduto oltre un milione di copie. Non l'ho scritto per fare soldi. Era un lavoro d'amore per tutti quegli anni.
LIBBRE: Sì, puoi, puoi leggerlo. Puoi sentire che quando lo leggi che è sicuramente un lavoro d'amore. Quindi hai alcune analogie giocose nel libro. Quindi devo chiedere se eri un vino. Che vino saresti?
Km: Dio mio. Non lo so. A volte penso che sarei un Riesling Perché sono così preciso. Sono maniacale quando si tratta di ricerca. Sono disposto a trascorrere mesi a caccia di una risposta. Ma poi penso, no, non sono un Riesling. Forse sono più come Pinot Nero. O forse potrei essere una specie di miscela. Potrei prendere il meglio di Pinot Nero, il meglio di Cabernet e il meglio di Riesling.
LIBBRE: Quindi hai costantemente assaggiato i vini, qual è il vino o la regione vinicola che ti è più sorpresa di recente?
Km: Bene, la più grande sorpresa è stata che prima che Covid avesse impedito a tutti noi di viaggiare, l'ultimo posto in cui ho viaggiato era una cantina in Himalaya, nella zona culturale tibetana della Cina.
Le regioni vinicole cinesi in generale sono piuttosto scioccanti. Ningxia, che è una specie di valle della Napa della Cina, è sulla cuspide del deserto del Gobi. Prendi tre aerei nella Cina centrale per arrivarci. Il recente numero di The Wine Enthusiast parla della Norvegia e della Bolivia come nuove regioni vinicole potenzialmente innovative. Quindi sì, ci saranno sicuramente alcune regioni vinicole interessanti da cercare.
Una delle cose interessanti sull'espansione globale del vino è che anche agli anni '50, libri con titoli come Wines of the World, riguardavano essenzialmente solo due paesi: Francia e Germania. La Francia e la Germania erano considerate i due più grandi produttori di vino e ogni altro paese- anche l'Italia e la Spagna- erano considerati regioni del vino contadino. Gli Stati Uniti non sarebbero stati scritti su tutto. Sud America, dimenticalo. E niente in Australia o in Nuova Zelanda. Quindi il mondo del vino, durante la nostra vita, è diventato enorme. Voglio dire, fino a poco tempo fa era impensabile che un posto come la Cina avrebbe mai prodotto vino fine e costoso.
LIBBRE: Quindi quali uve stanno crescendo in quella regione che hai visitato?
Km: Principalmente Cabernet e un po 'di franco cabernet, un po' di merlot. Ci sono anche produttori che producono Chardonnay, ma l'amore cinese Rosso vino e a loro non piacciono molto le bevande fredde. Quindi non vedi mai vini bianchi che sono nitidi e pensati per essere serviti freddi.
LIBBRE: Interessante. Quindi è una regione più calda?
Km: Ningxia sulla cuspide del deserto del Gobi è una regione calda. Ed è per questo che fa così bene con le varietà Cabernet e Bordeaux. In Himalaya, fa piuttosto freddo, specialmente di notte. Ma durante il giorno, ottieni questa intensa luminosità, perché hai 8.000 piedi di altezza. A volte, camminando in una piena vigna, riesci a malapena a respirare perché c'è così poco ossigeno a quell'altitudine.
LIBBRE: Come è cambiata l'industria del vino in meglio o peggio negli ultimi 10 anni?
Km: Se potessi tornare un po 'più lontano, direi che gli Stati Uniti hanno davvero una cultura del vino ora. Anche 30 anni fa, ci sono state battute sulla possibilità di ottenere un buon vino a New York e San Francisco, ma nel mezzo del paese era una grande zona di cavalcavia. Oggi ci sono ottimi wine bar e ristoranti con favolose liste di vini in tutto il paese. Inoltre, l'industria è molto più grande. Trenta anni fa, sentivo di conoscere quasi tutti nel settore del vino, era molto più piccolo. A New York City, quando ho iniziato, c'erano forse tre donne nell'intera industria del vino. E questo è sicuramente cambiato. Oggi è anche un settore molto più eccitante e sofisticato.
LIBBRE: Cosa pensi che il catalizzatore sia stato per quel cambiamento negli ultimi 20 anni?
Km: È cresciuto lentamente e organicamente; Non c'è stato un singolo evento che lo ha fatto accadere. Come sai, una volta che ti innamori del vino, ne sei sempre innamorato. Nessuno dice mai, sto andando avanti.
Nessuno si innamora del vino, entrano sempre più in profondità. E poi dicono ai loro amici, e poi ogni volta che qualcuno arriva, invece di uno scozzese o una birra, eliminano un ottimo vino che hanno appena trovato. Quindi penso che l'industria sia cresciuta in virtù di un gruppo centrale di persone che avevano una vera passione per l'Europa e il vino europeo. E ognuna di quelle persone ha detto a 10 persone e quelle 10 persone hanno detto a 10 persone e è cresciuta in modo molto naturale in quel modo.
LIBBRE: Ho iniziato nel settore del vino 13 anni, 14 anni fa, 15 anni fa, ed è incredibile come sia solo il vino è diventato una parte molto più onnipresente della cultura, sai, e come hai detto, come i giovani, anche Possiamo vedere nei nostri studi di ricerca di mercato per Coravin È che si sta spostando molto più millenario, come la nostra base di consumatori. Quindi penso che i gusti delle persone sembrano migliorare per vedere l'evoluzione.
Km: Le persone che sono nate negli anni '60 erano forse la stessa demografia negli Stati Uniti che avevano genitori che avevano bevuto vino. La maggior parte delle persone prima avevano genitori che erano bevitori di alcolici. Oggi, i millennial che sono bevitori di vino hanno spesso genitori che erano bevitori di vino.
LIBBRE: Quindi commutando un po 'gli ingranaggi, hai una nuova linea di vetro. Puoi parlarne un po 'e la tua ispirazione dietro di esso?
Km: Sì, è stato così eccitante. La nuova linea di occhiali si chiama First. Sono venuti perché un giorno mi sono ritrovato a pensare a come i bicchieri sono chiamati per le regioni del vino: il Burgundy Glass, il vetro Bordeaux e così via- o sono chiamati per le varietà: il Sangiovese un vetro, il vetro Chardonnay, il vetro Tempranillo e altri venti. E mi chiedevo, quante persone possono spiegare la differenza tra Sangiovese e Tempranillo? Mentre pensavo di più sulla complessità e l'irrazionalità dei bicchieri da vino, mi sono ritrovato a chiedermi, perché gli occhiali non possono essere basati sul sapore? Perché il sapore è qualcosa che tutti capiscono. Poi è arrivata la parte difficile perché se avessi progettato gli occhiali in base al sapore, esattamente quali sapori sarebbero quelli? E quanti occhiali dovresti avere? Ho iniziato a pensare a tutti gli studenti del vino che ho insegnato nel corso degli anni e mi sono reso conto che quando chiedi alle persone, che tipo di vino piace, di solito dicono qualcosa di molto semplice, come: mi piacciono i grandi rossi, o mi piace vini cremosi. Alla fine, gli occhiali Thjree a cui sono arrivato sono chiamati: fresco e fresco, cremoso e setoso e audace e potente. Con quei tre bicchieri, puoi coprire il 99,9% di tutti i vini che potresti bere. Sono realizzati in Germania e sono stati appena rilasciati qualche mese fa. Volevo anche che i bicchieri da vino avessero un piede largo, un bordo sottile, erano lavastoviglie Sicuro e costa circa $ 10 a stelo. Il mondo non ha bisogno di altri bicchieri da vino da $ 50 a stelo.
LIBBRE: Sono bellissimi. Ora devo chiederti, cosa c'è sul docket per te viaggiare saggio post-pandemico?
Km: Spero di tornare a Rioja e Sicilia, e anche andare nella Repubblica di Georgia e Croazia. Croazia è un posto di vino davvero emergente. E la Repubblica di Georgia è solo una delle più antiche culture del vino. È uno dei primi siti di addomesticamento per il vino insieme all'Armenia, alla Turchia orientale e all'Iraq settentrionale e all'Iran.
LIBBRE: Okay, e cosa stanno facendo oggi in un posto come l'Armenia?
Km: Una delle migliori uve si chiama Areni. A-r-e-n-i, piuttosto delizioso Rosso. C'è anche un po 'di vino scintillante realizzato in Armenia, che è assolutamente fantastico.
LIBBRE: Quindi la nostra missione aziendale a Coravin, è cambiare il modo in cui il mondo sperimenta il vino. So che hai avuto molte esperienze di vino, ma puoi parlarci di un'esperienza vino preferita che hai avuto?
Km: Hmm ... sai, per me, il vino non può mai essere divorziato dalla cultura in cui esiste. E quindi le migliori esperienze di vino sono infilate nella cultura, motivo per cui il viaggio è così importante. Quando stavo scrivendo la seconda edizione della Bibbia del vino, il mio editore mi ha chiamato e lei ha detto: dove sei, comunque? E ho detto, sono in Argentina. E lei ha detto, beh, cosa stai facendo? Ho detto, beh, proprio al momento, sto imparando a tango e lei ha riso, e lei ha detto: "Oh, dai, cosa c'entra con il vino argentino?" E ho pensato: tutto.
È per questo che la gente ama così tanto l'Italia, perché è davvero facile piegarsi in quella fantastica cultura e quando lo fai, ogni vino ha un sapore un po 'più delizioso.
LIBBRE: Quindi, so che sei al lavoro sulla terza versione della Bibbia del vino, quindi forse prenditi in giro con eventuali aggiunte o cose che arrivano in quella versione.
Km: Beh, sarà il più grande (in arrivo nel 2022). Mentre stavamo solo dicendo che il mondo del vino si sta espandendo. Ma penso che ciò che fa sì che alle persone piaccia la Bibbia del vino sia che descrive idee scientifiche complicate in un inglese semplice. Molti libri di vino sono scritti da esperti di argomenti; Conoscono la loro materia, ma non sono necessariamente buoni insegnanti o bravi scrittori. Lavoro molto duramente sia per essere un buon insegnante che un bravo scrittore.
LIBBRE: Giusto. E per scrivere senza pretese, giusto? E tu non sei. Non stai cercando così tanto di impressionare il lettore, ma stai cercando di trasmettere il messaggio. E ho sempre, come ti ho detto, sono stato un grande fan del libro per molto tempo. È stato il primo libro che ho venduto quando stavo gestendo i migliori negozi di vino a Boston, e questo è stato l'unico libro che abbiamo venduto. Ma l'ho sempre amato. Quindi incoraggio tutti a ottenere la seconda edizione a Coravin.com E, come sempre, un piacere parlare con te, Karen. Spero che tutti controllino la Bibbia del vino. Grazie mille.