Les meilleurs conseils pour les vins jumeler cette saison festive

C'est le moment de l'année. Il est temps de planifier une délicieuse fête alléchante à profiter avec des amis et de la famille. Si vous avez l'intention de servir un dîner de Noël traditionnel ou quelque chose de moins conventionnel, les vins que vous jumelez devraient compléter les saveurs et les textures de votre repas. Tout comme il existe des centaines de façons différentes de préparer la Turquie, il existe des centaines de combinaisons de paires de vins qui exciteront les sens.

Considérez le vin comme un ingrédient. Tout dépend de ce qui est déjà dans le vin et dans la nourriture qui améliorera l'expérience globale. Lorsque vous planifiez le menu, déterminez si vous préparerez ou non un dîner assis ou une table de pâturage ouverte. Les aliments et les vins devraient offrir une progression des saveurs - se complétant les unes les autres et améliorer les caractéristiques spécifiques dans chacun.

Il n'est pas nécessaire de choisir une bouteille ou un style de vin à boire tout au long de la soirée. Au lieu de cela, n'hésitez pas à explorer, à goûter, à partager, à vous livrer et à découvrir de nouvelles avenues dans la nourriture et les vins en utilisant CoravinEst unique Systèmes de vin par vitrail. N'hésitez pas à explorer une variété de vins pour voir quelles combinaisons vous sont les plus agréables et encouragez vos invités à faire de même. Vous pouvez également expérimenter différents accords alimentaires et vins avant votre événement pour organiser l'expérience de vos invités.

Dans cet article, nous nous concentrons sur les différentes caractéristiques du vin qui vous guideront à décider quels plats se marient avec quel vin.
Commençons…

Pourriez-vous penser à une meilleure façon de commencer la soirée, puis à faire éclater une bouteille de champagne et à griller à une excellente année? Que ce soit le champagne français, le prosec italien, l'anglais Sparkling Ou cava espagnol, vous pouvez planifier un dîner entier avec seulement des vins mousseux.

Commencez par les apéritifs. Pensez aux options légères et de la taille d'une bouchée qui taquinent le palais pour les cours à venir. Canapes de saumon fumé Associez magnifiquement à l'acidité et aux saveurs de fraise d'un Sparkling Rose. Ou, si vous préférez un champagne brut, accompagnez-le d'un Brochettes de tomates ou une belle planche à fromage Brie et Camembert; Juste assez petit pour freiner son appétit et compléter les saveurs audacieuses d'un champagne sec.

Les options d'association alimentaire avec des vins mousseuses sont assez remarquables, et les vins mousseux sont tout aussi polyvalents que les vins fixes. Ces vins ont l'équilibre parfait entre la sécheresse, les bulles, les arômes de fruits et les arômes crémeux-beury pour amplifier toute expérience culinaire; permettant d'organiser une soirée de combinaison de nourriture et de vins avec une sélection de champagne, cava, prosecco ou Sparkling.

Ci-dessous, nous avons un délicieux exemple d'un dîner de trois plats et d'un accord de vins mousseux que vous pourriez servir pendant la saison des fêtes. Si vous êtes préoccupé par ces délicieuses bouteilles de pétillage qui perdent leur effervescence jubilante peu de temps après l'ouverture, n'ayez pas peur. Le Coravin Sparkling Vin au verre Le système préservera la saveur et la texture de vos vins mousseux jusqu'à 4 semaines.

Maîtriser l'acidité avec l'acidité. Les aliments riches en acidité nécessiteront un vin avec un niveau d'acidité similaire, comme Sauvignon Blanc, Pinot Noir ou Chianti. Chacun adoucit les bords aigus et mordants de l'autre, ce qui fait l'association parfaite! Les vins à faible acidité (comme Chardonnay ou Cabernet Sauvignon, par exemple) peuvent être submergés par des aliments riches en acide. N'oubliez pas: si le vin a moins d'acidité que la nourriture, il aura un goût plat.

Les cépages à l'acide à haute teneur en acide comprennent:

• Riesling

• Sauvignon Blanc

• Chablis

• Gamay

• Pinot noir

• Chantier

Les variétaires de vins à faible acide comprennent:

• Merlot

• Malbec

• Cabernet Sauvignon

• Chardonnay

• Grenache

Par exemple, si vous prévoyez de servir Duck poitrine avec zeste d'orange, cela s'associera très bien à un pinot noir.

Les vins du corps complet ont tendance à être plus élevés dans l'alcool. Les vins avec des niveaux d'alcool élevés sont connus pour exagérer la saveur du sel et ont tendance à dominer les saveurs délicates dans la nourriture. Beaucoup de corses vins, comme Bourgogne, Malbec et Barolo, s'associent bien à des plats italiens classiques, comme la lasagne, les vermicelli et les boulettes de viande. Les saveurs riches et complètes de ces plats complètent les notes fruitières dans ces vins

Le vin et le fromage sont l'un des accords les plus courants, mais soyez prudent avec votre sélection. Un vin corsé peut maîtriser la saveur d'un fromage délicat (comme la feta), donc si vous siroutez un verre de cabernet sauvignon ou de sherry, il est préférable de l'associer à un fromage âgé ou fermenté.

Les tanins dans le vin sont dérivés des peaux, des tiges et des graines des raisins, et sont les plus répandus dans vins. Ils créent généralement une sensation de séchage sur votre langue. Les graisses et les tanins sont fabriqués l'un pour l'autre: les graisses contrecarrent les tanins dans le vin et les rendent plus faciles à boire, tandis que les tanins dans le vin équilibrent la richesse dans les aliments riches en gras. Un vin de tanin élevé, comme le cabernet sauvignon ou le barolo, se marie très bien avec du fromage ou de l'agneau rôti lent. Mais soyez averti, un vin tannique intensifiera les épices, donc si vous préparez un plat épicé, comme un curry, mieux vaut opter pour quelque chose avec des tanins inférieurs, comme un pinot noir, un gamay, une barbera ou un vin blanc ou rosé .

Tout comme leurs homologues secs, les vins sucrés peuvent s'associer à tous les types de nourriture. Les aliments salés avec des vins sucrés crée une combinaison séduisante salée. L'association de vins sucrés avec des pansements à base de vinaigre entraîne une expérience douce-ailes. Tout en associant à d'autres sauces fruitières ou sucrées, telles que les réductions de fruits, les sauces sucrées ou les glaçures, produit une expérience délicieusement décadente. L'association de vins sucrés avec différents aliments vous permet de goûter les saveurs complexes de chaque plat tout en améliorant et ne pas dominant la saveur du vin.

Les vins sucrés peuvent refléter ou contracter les saveurs d'un repas. Ils peuvent être légers ou audacieux, alors soyez prévenant lorsque vous jumelez vos cours. Par exemple:

• Le vin de glace est parmi le vin le plus doux du marché et se marie magnifiquement avec un dessert à base de fruits ou un fromage fort, comme un fromage bleu

• Moscato est semi-sucré, et les arômes floraux fruités se marient à merveille avec des aliments épicés, comme un paneer SAAG indien.

• Associez un riesling hors sèche avec une salade d'olive et de feta ou du poisson grillé