Willkommen, 2021. Schön, dich zu sehen. Der Beginn des neuen Jahres ist eine großartige Gelegenheit, einen neuen Weg einzuschlagen und zu sagen: „Raus mit dem Alten, rein mit dem Neuen.“
Wenn du in diesem Jahr Vorsätze fassen möchtest, denke daran, dass du nicht deinen gesamten Lebensstil über den Haufen werfen und die Dinge, die du liebst, im Namen der „Gesundheit“ aufgeben musst. Beginne mit kleinen Veränderungen wie maßvollem Trinken, weniger kalorienreichen Weinen zu wählen oder gesündere Mahlzeiten zuzubereiten (Rezept für die Suppe unten).
Wir wissen – einige dieser neuen Gewohnheiten umzusetzen, ist leichter gesagt als getan. Um maßvoll zu trinken, hilft es, Coravin Weinsystem. Um die Kalorien in Wein zu verstehen, kann unser Infografik dein Leitfaden sein. Und wenn es darum geht, gesündere Mahlzeiten zuzubereiten, ist Wissen der Schlüssel. Hier sind einige grundlegende Tipps:
-
Das gegen das tauschen: Wenn ein Rezept nach einer ungesunden Zutat verlangt, tausche sie gegen eine gesündere, natürlichere Option aus. Zum Beispiel, anstelle von Pasta aus raffiniertem Weißmehl, wähle eine aus Vollkorn. Erkunde auch andere Kohlenhydratquellen, die kein Brot oder Pasta sind, wie Hülsenfrüchte, stärkehaltiges Gemüse oder Getreide wie Quinoa, Hafer und brauner Reis.
-
Gemüse zuerst: Lass Gemüse der Star der Show sein. Wenn du deine Mahlzeiten um Gemüse planst, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass du deine tägliche Dosis Ballaststoffe, Vitamine und Nährstoffe bekommst. Du wirst auch voller und energiegeladener fühlen – mehr als mit einer kohlenhydrat- oder proteinreichen Mahlzeit.
-
Großzügig mit Kräutern und Gewürzen: Wenn du dir Sorgen machst, dass gesünderes Essen bedeutet, auf Geschmack zu verzichten, ist das einfach nicht wahr. Stocke dir einige deiner Lieblingsgewürzmischungen auf – wir denken, dass alles Bagel-Gewürz, geräuchertes Paprika oder Knoblauchpulver alles besser schmecken lässt. Halte auch frische Kräuter wie Petersilie, Koriander und Dill im Kühlschrank (am besten in Gläsern mit Wasser aufbewahrt), um jede Mahlzeit aufzufrischen.
Hast du Hunger? Lass uns in das Rezept für die gesunde weiße Bohnensuppe eintauchen.
Gesunde weiße Bohnensuppe mit Grünkohl
Jetzt ist Rezeptzeit. Diese gesunde weiße Bohnensuppe ist reich an ballaststoffhaltigen Zutaten wie Bohnen und Grünkohl, um dich satt zu machen und deinen Bauch glücklich und zufrieden bis zur nächsten Mahlzeit zu halten. Das Rezept ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden, indem das Ei weggelassen wird. Wenn du eine Weinbegleitung dafür suchst, empfehlen wir Frank Family Vineyards Chardonnay.
Zutaten
-
¼ Tasse extra natives Olivenöl
-
1 große Zwiebel, gehackt
-
2 Selleriestangen, gehackt
-
2 große Karotten, gewürfelt
-
4 Knoblauchzehen, gehackt
-
¼ TL Salz
-
¼ TL rote Pfefferflocken
-
1 große Dose gewürfelte Tomaten (28 oz.)
-
8 Tassen Gemüsebrühe
-
1 Fenchelknolle – 2 EL Fiederblätter (grüne Blätter), gehackt; Stängel entsorgt; Knolle halbiert, entkernt und in ½ Stücke geschnitten
-
1 Dose weiße Bohnen (16 oz.), abgetropft und abgespült
-
8 oz. Grünkohl, geputzt und in ½ Zoll große Stücke geschnitten
-
2 große Eigelb (für vegan weglassen)
-
½ Tasse frische Petersilie, gehackt
-
1 EL frischer Oregano, gehackt
-
Zitronenschnitze (optional)
Anleitung
-
Erhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
-
Schneide die Zwiebel, den Sellerie, die Karotte und den Knoblauch. Übertrage das Gemüse in den Topf und koche es 2-3 Minuten.
-
Füge ½ TL Salz, rote Pfefferflocken und das restliche Öl hinzu. Koche bei mittlerer bis hoher Hitze und rühre gelegentlich um, bis sich an der Unterseite des Topfes eine helle braune Fond bildet, 12-15 Minuten.
-
Rühre die Tomaten ein, erhöhe die Hitze auf hoch und koche, unter häufigem Rühren, bis die Mischung dick wird, 9-12 Minuten.
-
Füge die Brühe und die Fenchelknolle in den Topf hinzu und bringe sie zum Köcheln. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse sie köcheln, bis der Fenchel zu weich wird, 5-7 Minuten. Rühre die Bohnen und den Grünkohl ein und koche, bis der Fenchel vollständig zart ist, ca. 10 Minuten.
-
Schlage die Eigelbe in einer Schüssel auf und rühre sie dann in die Suppe. Rühre die Petersilie, den Oregano und die Fenchelgrün ein. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Wirst du dieses Rezept ausprobieren? Wir möchten dein Meisterwerk sehen. Tagge uns in den sozialen Medien, @Coravin.